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Categoría: Gastronomía

Eco-lógica

En documental “Frágil Equilibrio”, J. MÚJICA empieza afirmando: “El mundo vivo es una cosa frágil, hermosa (…). Así como vamos uno tiene la impresión de que vamos a una hecatombe”. El director, G. GARCÍA LÓPEZ (al cual tuvimos la suerte de conocer en el cine), contaba que le preguntaron a Mújica si creía que el documental iba propiciar algún cambio al hacer visible esta realidad que para algunos es todavía invisible. Él contestó que una película no podía cambiar nada, quienes tenemos que cambiar somos nosotros. Y así es.

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Cada uno, de un modo individual, decidimos la manera en que queremos vivir y relacionarnos con el medio. Decidimos el tiempo y el esfuerzo que queremos dedicar a cuidarnos a nosotros mismos y al medio ambiente. De la misma forma decidimos si queremos contribuir, como pequeños actores de un mundo cada vez más globalizado, a frenar la vorágine de consumismo y la debacle (o indiferencia en el mejor de los casos) humanitaria a la que — parece — peregrinamos en trance desde hace varios años.

 

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Laufabrauð: tradición navideña islandesa

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En Islandia son muy navideños, casi fanáticos de la navidad. Tienen muchas tradiciones y una de ellas es  hacer Laufabrauð en familia. Laufabrauð en islandés significa pan hoja, por lo fino que es.

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Humarsúpa, mi gran amor

Mi nuevo plato favorito es la sopa de langosta o Humarsúpa, un plato típico islandés que te da toda la energía que necesitas para un día nevado en Reykjavík y que además te mantiene caliente.

Después de hacer la ruta de la sopa de langosta y probarla en Reykjavik, en Grindavík y en Selfoss mi veredicto es que, descartando la de Selfoss, las otras dos son espectaculares. Cada una tiene un toque especial y yo me quedo con ambas.

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Receta para una despedida

 

La comida sabe mejor cuando la compartes con tus amigos y más aún cuando es una ocasión especial. En este caso cociné para despedirme a mí misma, y el resultado fue satisfactorio – se nos olvidó que las despedidas son  tristes.

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Cociné un plato con aires marroquís porque echaba de menos mis días estudiando en La Casa Árabe: cordero al horno acompañado de cuscús, verduras variadas y garbanzos.

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