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En Islandia son muy navideños, casi fanáticos de la navidad. Tienen muchas tradiciones y una de ellas es  hacer Laufabrauð en familia. Laufabrauð en islandés significa pan hoja, por lo fino que es.

La masa del pan es muy básica:

100 ml de leche
25 ml de agua
12 g de manteca

170 g de harina
80 g de fécula
1/4 cucharada de  levadura
7 g de azúcar
1/4 cucharada de sal

Después se fríe durante un minuto en aceite muy caliente y listo. La dificultad – y también lo más divertido – es hacer la decoración antes de freir el pan. Hay algunas formas típicas [véase un intento en la última foto, el pan de la izquierda] (que a veces se hacen con un instrumento específico para que quede más profesional, laufabraudsjárn) pero en realidad puedes echarle imaginación y decorarlo a tu manera.

 

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Lo suelen acompañar con mantequilla o del clásico cordero ahumado y puré de patata. Nunca falta en la mesa de los islandeses durante la cena de Nochebuena.

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