Mi nuevo plato favorito es la sopa de langosta o Humarsúpa, un plato típico islandés que te da toda la energía que necesitas para un día nevado en Reykjavík y que además te mantiene caliente.

Después de hacer la ruta de la sopa de langosta y probarla en Reykjavik, en Grindavík y en Selfoss mi veredicto es que, descartando la de Selfoss, las otras dos son espectaculares. Cada una tiene un toque especial y yo me quedo con ambas.

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La primera que probé fue la del restaurante Sægreifinn, en la calle Tryggvagata de Reykjavík. El sitio con más encanto (de los que he estado) de la capital. Es un pequeño restaurante que antes regentaba un viejo marinero cuya escultura de cera yace en el comedor principal, llevándose todas las miradas anonadadas de los comensales. Tiene muy buen ambiente y tiene también de las mejores sopas de langosta, carne de ballena y pinchos morunos de bacalao, salmón y otros pescados autóctonos.

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La segunda fue en Selfoss, no fue la mejor pero eso no quiere decir que no estuviese buena… Simplemente tenía un sabor más artificial. Fue en un restaurante llamado Tryggvaskáli que tenía también muchísimo encanto. Selfoss es un pueblo que no tiene mucho movimiento y yo diría que este era el mejor restaurante pero por la poca cantidad de opciones.

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La tercera fue en Grindavík, pueblo pesquero casi exclusivamente conocido por tener el mejor sitio para degustar la sopa de langosta: Bryggjan. Sin duda merece la pena ir hasta allí ya que son 40 minutos en coche y puedes visitar toda la zona de la península de Reykjanes, que es preciosa. La sopa tiene un toque diferente a las anteriores, quizás más pimienta, que le da un sabor más fuerte y picante.

El sitio tiene una decoración muy propia y de sus paredes cuelgan muchas fotos familiares y objetos relacionados con el mar y su fauna. Lo mejor, quizás, es que tiene un piano y los gerentes están encantados de que cualquiera de un pequeño concierto y eso hicimos. Iván Sangüesa nos deleitó con su “Diciembre sin ti”.

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Pronto haré mi versión de la Humarsupa, hasta entonces no puedo hablar de la receta sin la certeza de que el resultado sea bueno. De todas formas, los ingredientes a grandes rasgos son:

  • Zanahorias
  • Puerros
  • Cebolla
  • Dientes de ajo picados
  • Perejil al gusto
  • Colas de langosta, troceadas y también enteras para el caldo y la presentación final
  • Curry
  • Tomate concentrado
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Laurel
  • Nata

 

Si alguien tiene alguna receta y quiere compartirla, adelante.